ACon l'aumento delle temperature globali, la coltivazione del riso, un alimento di base per milioni di persone, è soggetta a crescenti pericoli.Un recente studio pubblicato sulla rivista Lancet Planetary Health rivela che il riso è la seconda fonte di arsenico inorganico nel mondo.I ricercatori avvertono che il cambiamento climatico sta esacerbando i livelli di arsenico nel riso.che costituiscono una minaccia significativa per le popolazioni che dipendono da questo grano.

Diretto da Donming Wang dell'Accademia Cinese delle Scienze,il team di ricerca ha intrapreso un progetto di quasi dieci anni per esplorare come le condizioni climatiche previste nel 2050 influenzeranno l'assorbimento di arsenico nel risoLo studio si è concentrato sulle principali varietà di riso consumate a livello globale, tra cui la japonica e l'indica, che dominano la produzione in paesi come Cina, India e Vietnam.

I risultati indicano che temperature più elevate e livelli elevati di anidride carbonica favoriscono la crescita delle radici delle piante di riso, che a loro volta aumentano la loro capacità di assorbire l'arsenico dal terreno.Questo fenomeno si verifica a causa di cambiamenti indotti dal clima nella chimica del suolo che facilitano l'assorbimento dell'arsenicoLe colture arricchite di carbonio non solo catturano più carbonio atmosferico, ma stimolano anche i microbi del suolo che generano arsenico, aggravando il problema.

È interessante notare che, mentre una maggiore crescita delle radici e la cattura del carbonio sono spesso viste come benefiche per migliorare la resa del riso, portano simultaneamente a un maggiore accumulo di arsenico.un ricercatore sul clima al Dartmouth College, evidenzia questo paradosso: se da un punto di vista teorico tali cambiamenti potrebbero migliorare la resistenza alla siccità e i rendimenti complessivi,I rischi per la salute associati all'arsenico rendono difficile realizzare pienamente questi benefici.

Senza un intervento per trasformare i metodi di produzione del riso, regolare il consumo e mitigare i cambiamenti climatici, le comunità con diete ricche di riso potrebbero affrontare gravi conseguenze per la salute entro il 2050.Lo studio serve come un avvertimento critico sugli impatti interconnessi del cambiamento climatico sulla sicurezza alimentare e sulla salute pubblica, sottolineando l'urgente necessità di un'azione.